Almôndegas vegan de feijão e arroz
Ingredientes:
1 chávena de feijão branco cozido
2/3 chávena arroz cozido
1 chávena de grelos cozidos
1 colher de sobremesa de azeite
1 colher de sopa de cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de pimento vermelho picado
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 190 graus. Colocar azeite num wok juntamente com a cebola, o alho e o pimento. Quando o preparado estiver quente, juntar os grelos (já cozidos e muito bem escorridos) e depois de cozinharem por breves minutos, reserve até arrefecer. De seguida, deve processar o feijão, até formar uma massa, misturando-o com o arroz e com os legumes. Por fim, forme bolinhas com as mãos e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal. Devem ir ao forno por cerca de 20 minutos.
“Nutrição com Coração”
Arena PT
192 páginas
PVP: 18,80 euros
