A tradicional azulejaria que reveste este edifício antigo, num dos bairros históricos de Lisboa, foi o cenário ideal para abrir a nova casa de petiscos da Mouraria. “Apaixonei-me pela fachada do edifício assim que a vi”, explica Mário Magalhães, que abriu há cerca de um mês a nova Ourives Petisqueira, uma casa familiar na Calçada de Santo André que gere em conjunto com a mulher, Teresa, e o filho Bernardo, e onde se petisca sem pressa nem horários, com cozinha aberta entre refeições.
A carta é relativamente concisa mas eclética o suficiente, com propostas clássicas para partilhar no prato ou no pão, como os pimentos Padrón (4,5€), o pica-pau de secretos (7€), as gambas al ajillo (8€), as espetadas da vazia (9€), o bife tártaro (15€) ou as puntilhitas (as lulinhas fritas) com molho tártaro (6,5€). O aconselhável, explica o responsável, é pedir-se dois petiscos por pessoa.
No pão, os petiscos também variam e vão para o prego do lombo (7€), o pernil com Queijo da Serra (8€), o peixe-espada com picle de cebola roxa (7€), o bife raspado com cheddar (7€) e o falafel (6€). À entrada, o balcão com a seleção de salgados e doces mostram os bem recheados pastéis de bacalhau – normais e com Queijo da Serra -, os croquetes de espinafres e de queijo e beterraba ou os pastéis de nata feitos artesanalmente por uma família de Leiria.
O bife tártaro da casa. (Fotografias: Paulo Spranger/GI)
Pimentos Padrón e camarões al ajillo são propostas para provar sem horários.
As puntilhitas, lulinhas fritas, com molho tártaro.
O nome de batismo é uma homenagem à antiga ourivesaria que ali existiu, desde meados do século XIX até 2011. É por isso que a decoração desta casa de petiscos, com 21 lugares, incorpora alguns dos seus elementos, como o antigo cofre com esboços, ferramentas de trabalho e chão original, além de se dar nova vida à chaminé onde se derretia ouro e prata, e que agora alberga a garrafeira da casa, com cerca de 40 referências vínicas de pequenos produtores.
A ideia é a carta da Ourives Petisqueira ir mudando a um ritmo frenético e sem obedecer a menus muito fixos, saindo da cozinha pratos habituais como moelas, choco frito ou a tradicional chispalhada. Mousse de chocolate (2,5€), pera bêbeda com gelado de baunilha ou nata e tartes variadas (3€) adoçam o final da refeição, sempre com toque caseiro, como acontece também com as manteigas de ervas servidas.
Até 17 de novembro, os petiscos estão com um desconto de 50%, inseridos no festival Regresso aos Restaurantes, que o The Fork lançou há quase dois meses, para incentivar a restauração nesta fase complicada. Para ter acesso ao preço mais baixo, basta reservar através da referida plataforma. No futuro, os planos passam por reforçar as manhãs com serviço de pequeno-almoço e cafetaria e à noite como zona de bar, depois do jantar e quando as dinâmicas sociais e as restrições pandémicas assim o permitirem.
A nova casa de petiscos da Mouraria tem 21 lugares.
Mário, Teresa e Bernardo Magalhães: pai, mãe e filho à frente do espaço lisboeta.
