O peixe e o marisco frescos da costa algarvia continuam a moldar a identidade da alta-cozinha na região. Chefs nacionais e internacionais, com e sem estrelas Michelin não dispensam o produto do Algarve e, exemplo disso, são os pratos que fazem parte desta fotogaleria.

Veja nesta fotogaleria as imagens de pratos que vai encontrar no Algarve

1. O jovem chef João Oliveira está entre o rol de chefs que se renderam à gamba violeta de Tavira. Aqui, apresentada com tangerina e funcho, um dos pratos servidos no restaurante Vista, na Praia da Rocha.
Vista Restaurant
Bela Vista Hotel & Spa, Avenida Tomás Cabreira, Praia da Rocha (Portimão)
Tel.: 282460280
Web: vistarestaurante.com
Das 19h30 às 22h30. Não encerra.
Preço médio: 50 euros

2. No São Gabriel, onde oficia desde que regressou ao seu Algarve natal em 2013, o chef Leonel Pereira apresenta o atum rabilho maturado.
Restaurante São Gabriel
Estrada Vale do Lobo, Quinta do Lago, Almancil (Loulé)
Tel.: 289394521
Web: sao-gabriel.com
Das 19h00 às 22h30 (domingo, também ao almoço). Encerra à segunda.
Preço médio: 70 euros

3. O salmonete com lulas recheadas e molho dos seus fígados faz parte da carta do Bon Bon, restaurante que conseguiu a sua primeira estrela Michelin na edição de 2016 do guia.
Bon Bon
Urbanização do Cabeço de Pias, Carvoeiro (Lagoa)
Tel.: 282341496
Web: bonbon.pt
Das 18h30 às 22h30. Encerra à quarta.
Preço: menus de degustação desde 73 euros

4. O pregado, acompanhado por uma lula cheia com aromas de caldeirada, faz parte dos menus de degustação do Mon Chic, o restaurante de alta-cozinha do novo Macdonald Monchique Resort & Spa.
Mon-Chic
Mcdonald Monchique Resort & Spa, Lugar do Montinho, Monchique
Tel.: 282240100
Web: macdonaldmonchique.com/dining/mon-chic
Das 19h00 às 22h00. Encerra ao domingo e à segunda.
Preço médio: 40 euros

5. O restaurante Ocean, comandado pelo austríaco Hans Neuner, tem duas estrelas Michelin e espera-se que seja o primeiro restaurante em solo nacional a chegar à terceira estrela.
Na imagem, barriga de atum com pepino grelhado, vinagreta de gaiado e óleo de aneto.
Ocean
Vila Vita Parc, Rua Anneliese Pohl, Alporchinhos (Lagoa)
Tel.: 282310100
Web: restauranteocean.com
Das 19h00 às 22h00. Encerra à segunda e à terça.
Preço: menus de degustação desde 135 euros

6. No Gusto by Heinz Beck, não há estrelas, mas o carpaccio de vieiras e puré de maçã das Beiras brilha em cima da mesa. Escolha do chef residente Daniele Pirillo.
Gusto by Heinz Beck
Hotel Conrad Algarve, Estrada da Quinta do Lago, Almancil (Loulé)
Web: conradalgarve.com
Das 19h00 às 23h00. Encerra à segunda.
Preço médio: 50 euros

O terraço do hotel Monte Rei Golf & Country Club vai ganhando cores com os pratos de Albano Lourenço, como este carapau alimado.
Vistas Restaurant
Monte Rei Golf & Country Club, Sesmarias, Vila Nova de Cacela (Vila Real de Santo António)
Tel.: 281950950
Web: monte-rei.com
Das 19h00 às 22h30. Encerra à segunda.
Preço médio: 50 euros

8. No Vila Joya a aposta mantém-se no peixe e marisco nacionais, mas há também espaço para explorar a carne, caso deste Mieral Pigeon Exotic.
Vila Joya
Estrada da Galé, Albufeira
Tel.: 289591795
Web: vilajoya.com
Das 13h00 às 15h30 e das 19h30 às 23h00. Não encerra.
Preço médio: 95 euros