O ensopado de carnes diversas, massa e leguminosas, como grão e couves, é a estrela da Festa do Rancho de Viseu, que arranca esta sexta, dia 13, e decorre até domingo, dia 15. Durante três dias, todos estão convidados a provar esta especialidade que, segunda reza a lenda, fez com que a comitiva do quartel de Viseu levasse a melhor ao defender a linha do Buçaco, aquando da guerra entre liberais e absolutistas.
Confecionado por 45 estabelecimentos aderentes – um número recorde -, o rancho estará disponível seja para comer no restaurante ou para levar para casa em modo take-away. O evento é promovido, há mais de uma década, pela Associação Comercial de Viseu, que garante em comunicado partilhado no Facebook que a tradição será assinalada, “no restrito e rigoroso cumprimento das normas existentes” e realização da festa se faz este ano “para dinamizar um setor muito fustigado, e ao mesmo tempo promover o prato tradicional que foi revitalizado pela iniciativa desta Associação e dos restaurantes, que aderem cada vez em maior número”.
