Enquanto não reabrem os bares, um dos maiores fustigados no último ano, é hora de recriar em casa cocktails em álcool e infusões para toda a família. O bartender André Peixe, responsável pelas bebidas do gastrobar lisboeta Audaz, a equipa de mixologistas do panasiático Boa-Bao, e a chef Cátia Goarmon, autora do novo livro de receitas “A Irresistível Água da Torneira à Mesa Com…”, que lançou em parceria com a EPAL, dão sugestões para saborear no conforto do sofá, a qualquer hora do dia. Os mais novos podem e devem ajudar.
Qing (mocktail do BOA-BAO)
Ingredientes:
60 ml de sumo de maracujá (quanto mais natural, melhor)
50 ml de sumo de laranja
20 ml de sumo de limão
10 ml de xarope de açúcar
Preparação:
Juntar os ingredientes num shaker, adicionar gelo e agitar. Servir direto num copo. Curiosidade: Qing lê-se txing, significa “paixão” em chinês e tornou-se num dos bestsellers do Boa-Bao.
Prazeres (de André Peixe, bartender do gastrobar Audaz)
Ingredientes:
6 rodelas finas de pepino
25 ml de sumo de lima ou limão
35 ml de sumo de laranja ou toranja
20 ml de xarope de açúcar ou 1 colher de chá de açúcar
Água com gás
Preparação:
Macerar o pepino no copo, ou diretamente no shaker, caso tenha um, seja ele de bar ou para batidos, por exemplo. Adicionar o sumo de laranja ou toranja, o sumo de limão ou lima e o xarope de açúcar. Agitar energeticamente durante 15 segundos. Verter num copo alto, coando num passador de malha fina. Preencher com água com gás. Decorar com duas fatias de pepino no interior do copo.
Infusão de gengibre e erva-príncipe (de Cátia Goarmon)
Ingredientes:
1 litro de água da torneira
1 bolbo de erva-príncipe cortado às rodelas
4 cm de gengibre cortado às rodelas
Preparação:
Colocar num bule a erva-príncipe, o gengibre e adicionar a água da torneira a ferver. Servir quente ou frio.
