A bartender que já passou por vários bares do Porto, habituou os seus clientes a cocktails criativos, onde o amargor, os toques de fumo, os cítricos e as ervas aromáticas se destacam. Com o Ferro Bar fechado temporariamente, Lia Igreja de Oliveira aceitou o desafio da EVASÕES e com o que tinha na cozinha fez três cocktails, fáceis de reproduzir: uma limonada de hibisco (sem álcool), um mazagran com um toque singular e uma espécie de gin fizz mais aromático.
HIBISCUS LEMONADE
Ingredientes:
40 ml sumo de limão
20 ml xarope de hibisco*
Água c/ ou s/ gás
Rodela de limão e erva aromática à escolha para decorar
Gelo
Preparação:
Num copo, alto e largo, colocar o xarope de hibisco e o sumo de limão e mexer. Adicionar gelo a gosto e preencher com água. Mexer novamente. Decorar com uma rodela de limão e uma aromática à escolha.
*xarope de hibisco:
Ingredientes
100 ml de água
100 g de açúcar mascavado (ou outro à escolha)
1 colher de so
pa de hibisco desidratado ou 1 saqueta de chá de hibisco
Preparação:
Ferver a água, adicionar o hibisco e deixar repousar por 5 minutos. Filtrar.
Numa panela, juntar o chá de hibisco com o açúcar e mexer. Quando estiver prestes a levantar fervura, retirar do lume e deixar arrefecer.
MAZAGRAN WITH A KICK
Ingredientes:
60 ml café
60 ml rum (ou brandy)
1 colher sopa açúcar mascavado
20 ml de sumo de limão
Fatia de limão para decorar
Gelo
Preparação:
Fazer o café (cafeteira, filtro ou expresso longo) e adicionar o açúcar. Deixar arrefecer.
No copo cheio de gelo colocar o café frio, o rum e o sumo de limão. Mexer. Decorar com uma fatia de limão.
Mazagran with a Kick.
LEMON VERBENA FIZZ
Ingredientes:
60 ml de gin
30 ml de sumo de limão
15 ml xarope de lúcia-lima (também conhecida como limonete ou erva-luísa) *
Água com gás q.b. (podem substituir por ginger ale ou espumante, se preferirem)
Fatia de limão para decorar e folhas de lúcia-lima (opcional)
Gelo
Preparação:
Num copo alto e largo colocar o xarope de lúcia-lima, o sumo de limão e o gin e mexer. Adicionar gelo a gosto e preencher com água com gás. Mexer delicadamente de baixo para cima para envolver todos os ingredientes. Decorar com uma fatia de limão e folhas de lúcia-lima.
*xarope de lúcia-lima
Ingredientes:
100 ml de água
100 g de açúcar branco
1 colher de sopa de lúcia-lima (seco ou fresco) ou 1 saqueta de chá de lúcia-lima
Preparação:
Ferver a água, adicionar a lúcia-lima e deixar repousar por 5 minutos. Filtrar. Numa panela, juntar o chá de lúcia-lima com o açúcar e mexer. Quando estiver prestes a levantar fervura, retirar do lume e deixar arrefecer.
Ferro Bar
Aberto há menos de um ano ao lado da estação de comboios de São Bento, o Ferro Bar destaca-se pela sua programação de música ao vivo, com destaque para o rock. Mesmo de portas fechadas, continua a apostar na música, agora virtualmente. Associou-se ao UnCancelled Music Festival, um evento internacional de música independente, que transmite em direto todos os dias. Mais informações no facebook do bar e em uncancelledmusicfestival.com.
