Este ano assistiu a lançamentos de vinhos de primeira linha e a escolha é muita, pelo que podemos atrever-nos a dar caminho vocacional a todos. Uma seleção possível, para abrir ...

Chama-se jaen em Portugal e mencia em Espanha, e representa um tal desafio enológico que os melhores viticultores e enólogos não resistem a experimentar. Considerada outrora de segunda linha face ...

Leite, cardo e sal são os três pontos em que nos devemos apoiar para provar queijos Serra da Estrela. Se possível, com o próprio dedo indicador devemos levar um pouco ...

Fruto originário do Irão e parte da Ásia Central, o marmelo dá-se bem em Portugal. Muito taninoso, é rico e vitaminas – C, principalmente – e pectina, além de açúcar, ...

Devemos parte significativa dos novos chefs de cozinha a António Bóia. Capaz de uma dedicação missionária ao assunto, governou anos a fio a equipa júnior nacional nas chamadas olimpíadas da ...

Despedimo-nos esta semana de Miguel Castro e Silva, depois de um périplo de criações suas que quis partilhar connosco. A amêijoa é uma das suas matérias-primas favoritas e são vários ...

O barro, o aço e o homem são construídos de uma única forma: têmpera. No recozimento do barro, no fogo martelado da forja e na educação, aprende-se que são os ...

Ao contrário das outras partes mais duras e substanciais da vaca, a costela mendinha é toda ela tenra e entremeada. Se fosse curada pela salga e fumo como o restante ...

Localização mais insólita é difícil imaginar, não foram as inúmeras churrasqueiras que os nossos de Angola e Moçambique instalaram nas bases dos prédios. Ainda existem, de resto, muitas. Só que ...